SAUCES CHUTNEYS ET MARINADES Kindle å SAUCES CHUTNEYS

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[Reading] ➭ SAUCES CHUTNEYS ET MARINADES ➵ THOMAS FELLER – Spectekhnika.pro 70 recettes classiques ou plus originales Des idées d'utilisation et de variantes Toutes les recettes de base expliquées en pas à pas Une sauce c'est ce qui sublime un plat Auparavant les grandes b70 recettes classiques ou plus originales Des idées d'utilisation et de variantes Toutes les recettes de base expliquées en pas à pas Une sauce c'est ce qui sublime un plat Auparavant les grandes brigades de cuisine étaient organisées en partiesla viande le poisson le garde manger la pâtisserie et les sauces avec un chef saucier au même titre qu'un chef pâtissierC'est dire l'importance des sauces dans notre patrimoine culinaireAujourd'hui on trouve dans nos supermarchés des sauces toutes faites Mais rien ne vaut une sauce faite maisonIl suffit parfois d'un simple trait de jus de citron d'une pincée d'une épice ou de quelques feuilles d'une herbe pour obtenir une sauce exceptionnelleDans ce livre vous trouverez des recettes classiques sauce aïoli sauce béarnaise sauce bordelaise etc ou plus originales rougaïl de tomates vinaigrette à la framboise sauce à l'encre de seiche sauce gremolata etc mais aussi des chutneys des idées de marinades et beaucoup d'astuces et de variantes pour vous faciliter leur préparation Bref lancez vous et n'oubliez pas le pain pour saucer.

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