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Mêlant humour et érudition ce récit fourmille d'anecdotes savoureuses sur l'histoire saucière française Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces éradiuées de nos assiettes pour avoir perdu le procès en hérésie diététiue ui leur fut intenté durant la seconde moitié du siècle dernier Yannick Alléno lève le voile sur les nouvelles techniues ui permettent de créer des sauces comme on assemble des grands crus Ces nouvelles sauces sont au coeur de sa cuisine moderne D'hier à demain le lecteur est convié à un passionnant voyage au coeur de l'ADN de notre cuisine.

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❮BOOKS❯ ✸ SAUCESRÉFLEXIONS D'UN CUISINIER ✮ Author YANNICK ALLÉNO – Spectekhnika.pro Mêlant humour et érudition ce récit fourmille d'anecdotes savoureuses sur l'histoire saucière française Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces éradiuées de nos assiettesMêlant humour et érudition ce récit fourmille d'anecdotes savoureuses sur l'histoire saucière française Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces éradiuées de nos assiettes pour avoir perdu le procès en hérésie diététiue ui leur fut intenté durant la seconde moitié du siècle dernier Yannick Alléno lève le voile sur les nouvelles techniues ui permettent de créer des sauces comme on assemble des grands crus Ces nouvelles sauces sont au coeur de sa cuisine moderne D'hier à demain le lecteur est convié à un passionnant voyage au coeur de l'ADN de notre cuisine.

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4 thoughts on “SAUCESRÉFLEXIONS D'UN CUISINIER

  1. Feichtinger Feichtinger says:

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  2. B B says:

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  3. kimbo kimbo says:

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  4. malevitch malevitch says:

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