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❰PDF / Epub❯ ✅ GILLES VEROTMES SECRETS DE CHARCUTIER Author GILLES VEROT – Spectekhnika.pro L'Unesco a hissé la gastronomie française au patrimoine culturel immatériel de l'humanitéImmatériel certes mais incarné par des artisans qui éprouvent chaque jour la fragilité de leur art GillL'Unesco a hissé la gastronomie française au patrimoine culturel immatériel de l'humanitéImmatériel certes mais incarné par des artisans qui éprouvent chaque jour la fragilité de leur art Gilles Vérot charcutier stéfanois puis parisien est de ceux là lui qui au quotidien malaxe hache et boudine les chairs du cochon fermier Son aventure amorcée chez ses parents charcutiers à Saint Étienne confirmée avec Catherine son épouse fille de charcutiers parisiens dépasse désormais les frontières hexagonalesNew York et Londres ne jurent plus que par son fromage de tête et son jambon persillé Gilles Vérot nous livre ici 50 recettes de ses produits signatureses terrines en gelée ses foies gras ses rillettes ses boudins ses saucissons et sa recette de pâté en croûte qui lui vaut d'être vice champion du monde en 2011 Premier livre de charcuterie pour le grand public Les recettes éprouvées chaque jour dans les arrière boutiques Vérot ont également été testées dans les cuisines de l'entourage familial pour s'assurer de leur faisabilité.

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